▃包包說食話▃

首先還是要跟大家說，希望大家可以加入Bow 包包的粉絲團囉   點我點我

今天延吉街小霸王要帶你去吃超應景的過年圍爐、尾牙、春酒都可以完美呈現的餐廳 

這次感謝包包的老闆帶來這裡溫馨尾牙，包包超級喜歡也超推薦 

位於敦化南路上號稱全台北市最好的喝雞湯的驥園川菜餐廳

還沒進門就可以看到這四大排超壯觀的砂鍋大軍們轟隆隆的加溫著

江湖傳言它們可是24小時不關火在熬煮的  怪不得這麼厲害 （覺得佩服）

一進門一樓的後位區就可以看見這面喜氣洋洋的彌勒佛牆

真的不得不提起這面牆，不知道是包包思想太邪惡還是....（就這樣點到為止好了）

好～跳回來！！重來一次 

一進門就可以清楚地看到雞湯的口味跟隨著食材的豪華程度默默大躍進的價位

地下一樓才是用餐的座位區及包廂區，沒有華麗的裝潢走簡單溫馨的路線

包包覺得非常適合家庭聚餐及公司聚餐

菜單的部分由於數量眾多，包包就沒有一一的拍攝

絕大部分想的到的川菜這裡應有盡有

大致分成魚蝦類、熱炒類、蒸燒類、軟炸類、青菜類、鍋粑類、點心類

比較貼心的是，有些熱門商品都有附上圖片，在選擇的時候會比較容易些

有幾道菜也可以依照人數來點餐也是餐廳的小貼心之一 

「蔥餅」

他們的蔥餅擀的很薄，上頭有大量的青蔥

好吃的餅就是要乾嚼也好吃，包包給他們的餅很高的分數 

帶有點淡淡的鹹味越嚼越香，不油不膩，皮薄卻很Ｑ彈扎實

建議大家可以點個京醬肉絲、干絲還是乾煸四季豆包起來吃美味更加分

「鍋粑海參」

鍋粑香不香當然就是這道菜的重點之一囉 

上頭的勾芡倒進鍋裡後，湯汁滲透到鍋粑裏頭還吃得到鍋粑粒粒分明

不像有些餐廳的鍋粑太過死硬根本咬不動或者是馬上糊成一團變得太軟爛

由此可知這鍋粑處理得很好，醬汁的味道也剛剛好不會過重 

當然不建議久放啦，放太久鍋粑會泡的太軟爛就不好吃了

比較可惜的就是海參沒有太入味，不然應該就很完美了

「左宗棠雞」

跟包包印象中的左宗棠雞有點不太一樣

雖然看起來紅通通的，但只有微微的辣度，所以小朋友吃也是很ＯＫ

使用了全雞腿肉的肉塊下去烹調所以肉質非常的嫩

醬汁均勻的裹在雞肉上很夠味，包包覺得光這道菜就可以扒好幾碗飯了

「乾煸四季豆」

這乾煸四季豆也跟一般餐館裡的不太一樣，煸的超級徹底的煸

但吃起來卻不會很乾，很入味，包在餅裡或者是配白飯吃都很棒

包包覺得這四季豆吃起來的味道有點像梅干扣肉的梅干

不過，這道菜大家好像都挺喜歡的 

「砂鍋菇菇雞」

接下來就是重頭戲，砂鍋雞湯啦！！！！ 

剛端上桌打開鍋蓋約三十秒的時間都還是滾燙燙的

接著服務生會熟練且迅速的幫大家分裝到碗裡

當雞湯不再滾的時候，不誇張就五秒內

五秒內這鍋還超級燙的雞湯表面就會形成一道厚厚的薄膜 

為什麼湯會這麼厲害是因為他們的湯用老母雞先熬煮八小時打底

將老母雞移除後，砂鍋再放進一整隻土雞、金華火腿、干貝、豬腳慢火續熬3、4個小時

就成為眼前這鍋濃郁醇厚金黃色的超級雞湯 

在這冷颼颼的冬天裡喝上一碗真的是打從心底暖到心頭

第一口真的會被嚇到，怎麼會這麼誇張的好喝，食材全部的精華都鎖進湯裡頭

在嘴巴裡爆炸的感覺，包包腦中浮現食神裡的畫面 

包家燕：（喝一口湯）好！好！好！啊！這種由內功燉出來的雞湯，不但火候十足，

而且味濃而不重，醇厚而不膩！五種食材都是極品，足足有五五二十五種變化，

不但味道層次分明，而且做到了渾然一體，不愧是超級無敵砂鍋雞湯～！

最厲害的是，這碗濃到不行的雞湯就算是冷掉了再喝

也不會有油膩的噁心感，還是一樣好喝到嚇到包包才是真功夫 

砂鍋雞湯還可以再加點白菜豆腐回燒 

服務生大姐是建議我們可以在雞湯喝到三分之一的時候就加白菜

湯底越多回燒後就不會變太淡（加不加白菜當然是隨自己喜好而定囉）

但因為我們第一次去，不知道喝到快一半的時候才請他們家白菜

雞湯湯頭還是比一般雞湯濃很多很多很多，且多了一點白菜的清甜

只是湯上頭的薄膜變得拿那麼厚就是了 

「口磨麗心」

高麗菜心炒的清脆甘甜，沒有太多的調味吃的是食材的原味，是一道很清爽的蔬菜

「糖醋魚片」

這魚片可是我們第二輪硬要點的一道菜之一

因為我們只有四個人，服務生大姐超有氣勢的”建議“我們點四菜一湯一甜點就好

然後就超有氣勢的把菜單收走，連讓我們想再問菜的機會都不給我們

但我們耳朵超硬，硬到偷偷叫另一位服務生拿菜單給我們看，硬點了兩道菜 

果然，原本的菜沒吃完，這魚片雖然好吃也僅嚐了一片就打包 

包包腦海裡的糖醋魚片是像中菜那樣醬汁勾芡在炸過的魚片上

想不到驥園的糖醋魚片這麼特別，有點像蜜汁雞腿的做法，味道也類似蜜汁雞腿

外頭微穌的口感，咬開裡頭的魚肉仍然鮮嫩

相信喜歡偏甜口感或者是小朋友應該都會非常喜歡這道料理 

「富貴雙方」

再來也是包包硬要點的一道菜之一，但這道前面就出現過了 

相信吃過好吃的富貴雙方的朋友應該都會很喜歡這道菜

沒吃過的朋友也歡迎來驥園嚐嚐他們的富貴雙方，相信你應該也會喜歡

包包建議可以請餐廳最後再幫你上，或者是你快吃完的時候再點把它當作甜點食用

（因為包包覺得熱熱的吃比較好吃）

在吃完一整輪的鹹食後，最後吃上一口甜甜才是最完美的Ending

就是看到的這麼簡單而已，餅皮裡頭夾著蜜汁火腿及炸的酥脆的豆皮

富貴雙方是一道看似簡單，但每樣食材都很不簡單的一道菜

從火腿方、素方到外頭的麵餅皮都是做工繁雜又耗時的

這簡單又不簡單的味道，所以會讓包包那麼衝動點兩次嘛～ 

明年過年圍爐包包也決定要包一鍋回家了

建議大家要提早訂購才不會訂不到喲 

這是一間包包肯定會定期一再光顧的餐廳

喝到湯的當下也立馬決定一定要帶包爸包媽來孝敬孝敬

拜託喜歡喝雞湯的朋友趕快來朝聖，不來你一定會後悔的啦 

最後用食神裡頭太～好～喝～啦～的奔跑說掰掰囉 ☺ 掰逼

【店家資訊】 

驥園川菜餐廳

地址：台北市大安區敦化南路一段324號

電話：02 - 2708 3110

營業時間：11：30 ~ 14：00 、 17：30 ~ 21：00