這裡絕對是素食者的天堂，也讓肉食主義者的包包拜倒在他們的烏龍麵裡。
在今年四月悄悄開幕在東區巷弄間的手打烏龍麵店
用最簡單的味道，打動了我們的味蕾
外觀打造成日本傳統的庭園
在漫長的排隊等待時，可以靜下心來感受一下日式庭園裡的哲學
在入口處的左方，有一個開放式的製麵所
你會看到師傅在裡面奮力的，反覆的揉麵、桿麵、切麵
每一道工序，都仰賴著師傅敏銳的感官經驗
從零開始的感動，就在我們的眼前華麗呈現
穗科店內的裝潢很簡單、舒服
就像他們對料理的堅持一樣
用最單純的方式調理嚴選的食材，就會綻放出最絕對的滋味
「芝麻牛蒡」$80
切絲的牛蒡簡單的拌炒醬油以及芝麻
不用複雜的調味料，讓我們吃出最自然的原味
雖然是小小的一盤，但是包包覺得分量還挺多的
那天三個人還吃不完就是了
「胡麻野蔬」$80
水煮營養豐富的過貓菜，搭配濃郁香醇的胡麻醬
簡單又美味，是包包非常推薦的小菜之一喲！
聽說還有一個小撇步，如果你有點冷麵的話
把剩下的胡麻醬拌入冷麵裡面，別有一番風味噢！
「白玉腐皮湯捲」$70
季節限定的小菜，用當季的白菜裹上特選的豆腐皮
豆腐皮在烹調的過程中，吸附了飽飽的湯汁
一口咬下去，軟而不爛的口感
還在嘴巴裡流出滿滿清甜的湯汁
是包包很喜歡的一道小菜，也是包包必點的喲
「紫蘇山藥」$80
把日本山藥切成長條狀拌入紅紫蘇，新鮮紫蘇葉的味道清新芬芳
清爽的口感非常適合在炙熱的夏天點上一盤
喜歡山藥的包包很喜歡這樣簡單的味道唷！
「自慢冷麵」$180
什麼是自慢？
自慢：驕傲、自大。一個來自日本的詞彙，意味著這家店最有自信的招牌
而這個最有自信的招牌麵，Q彈的麵條絕對是穗科的決勝武器
當服務生端上桌的那一刻
大大的碗裡只有白白的麵條加上一點點海苔絲點綴
心想：這...好吃嗎？
有這樣的想法就對了！在你呼嚕呼嚕的吃下那口麵
絕對讓你驚艷無比，你會知道這是清淡的味道
卻有吃到濃濃醬汁的感受
最厲害的是味道從頭到尾的一致性
也沒有吃到最後變鹹或太膩的感覺
是店家的招牌也是每桌必點的熱門商品
不是寫真女星丁寧的小叮嚀出現了
這道料理是蛋素的喲！
「原味上湯」（自慢冷面附餐）
簡單的昆布高湯用山芹菜、麵麩、海苔絲增添口感
不僅熱熱的好喝，包包覺得冷掉之後更好喝耶
「上湯烏龍麵」$180
相較起冷麵的麵條，熱麵的麵條較粗，口感較滑順些
會成為經典推薦的料理一定有他的道理在
口感更滑順的麵條搭配上原味上湯，以及裡頭簡單的食材
更顯現出穗科素直簡單的好味道
如果平常比較重口味的朋友比較不建議點這道料理喲！
「泡菜冷麵」$190
店家將泡菜及麵條分開放置
包包吃起來麵條的部分應該跟自慢冷麵
是一樣用白芝麻及柚子醬調製而成的醬汁
泡菜的部分可以依照自己的喜好適量的加入
原本就很美味的冷麵搭配上泡菜的酸辣更加開胃且非常的對味喲
而且，包包覺得泡菜的份量其實還算不少
不喜歡喝湯的朋友包包建議你可以點泡菜冷麵喲
泡菜還可以跟朋友一起分享，非常划算耶
「穗科冷麵」$150
仍然Q彈的烏龍冷麵搭配上用昆布及日式醬油熬製而成的醬汁
撒上芝麻增加香氣外，搭配上綠芥末微嗆的滋味
比自慢冷麵更適合在夏天裡食用
加上麵條底下的竹排更加清涼的感覺
「豆漿抹茶布丁」$60
布丁滑嫩細膩，帶點微苦濃郁的抹茶香氣
搭配上黑糖釀造的蜜紅豆
和諧的味道真的能為這一餐畫下完美的句點
喜歡抹茶製品的朋友一定要點唷！
甜點的部分還有現場製做的手工餅乾
據說也是回頭率很高的一項產品噢
有機會包包會來嘗試看看的
這個小河童散佈在店裡的一些角落，
從一開始台中店裡就有著這個河童的標誌
老實說，真的很想知道除了很可愛之外，最主要的意義是什麼？
「穗科相信，簡單的料理是為生活減擔後，反芻出的珍貴真味。」
穗科也讓我們在這個快速繁雜的東區街頭，找到一絲靜謐簡單的思緒
走吧！一起去感受穗科的感動吧！
店家資訊
穗科手打烏龍麵（台北忠孝店）
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號
電話：02-2778-3737
營業時間：平日午餐 11:30~14:00
假日午餐 11:30~1500
晚餐 17:30~21:00
網址：http://www.hoshina.com.tw
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