首先還是要跟大家說,還沒加入的趕快加入Bow 包包的粉絲團囉 點我點我
這次包包做了兩道料理,一開始在想『在地食材』要選哪一個真的選到一個頭兩個大
最後選了鳳梨跟虱目魚
關於要怎麼運用食材也想了很久,最後決定主題是〖見山不是山之偷天換日〗
有趣的事是看見的跟吃下去的味道不一樣
簡單來說,鳳梨酥的內餡是虱目魚,魚慕斯的主要食材是鳳梨(魚慕斯反過來念是虱目魚)
第一道烘焙料理是【偷天鳳梨酥】
第二道料理是【黃金魚慕斯】
主要運用的Panasonic的電器是蒸烘烤微波爐NN-BS1000跟蒸氣烘烤爐NU-SC100
題外話是,用了蒸烘烤微波爐NN-BS1000發現功能超多,超威噠
好,廢話不多說,快跟著包包來挑戰美味步驟又很少的懶人食譜吧
材料
市售四方酥皮 3片
虱目魚肚 1/4片
培根 少許
洋蔥 1/4片
鳳梨 少許
比薩起司 少許
內餡調味料
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
鹽 少許
鮮奶油 適量
做法
❶ 先將烤箱以180度的溫度預熱。
準備市售酥皮,跟兩個大小不一樣的圓形的餅乾模型。
將簍空的圓圈疊3-4層到完整的大圓圈上,做出鳳梨的身體。
鳳梨頭的部分,用中間的小圓圈,上面做出鋸齒狀的葉子樣式。
❷ 做好外殼後就可以送進蒸烘烤微波爐
預熱完成的烤箱以180度先烤20分鐘。
(過程中可以透過透明爐門看一下裡面的狀況,如果已經定型就可以先拿出來)
❸ 再來處理內餡的部分,先將所有食材切成小丁,將調味料放入攪拌均勻後送入蒸烘烤微波爐蒸7-10分鐘。
(等待蒸烘烤微波爐的時間就可以當做醃製的時間)
❹ 蒸好的內餡,拿叉子壓碎備用。
❺ 烤好的鳳梨外殼就是長這樣啦
將內餡填入鳳梨身體。
灑上起司
❻ 就可以再送進烤箱,等到起司融化就完成囉♥♥♥♥
做出更完美的偷天換鳳梨酥料理小撇步 ▼▼▼
1. 內餡鹹度可以自己調整,因為酥皮沒有味道,建議不要太清淡。
2. 酥皮外殼盡量整齊,厚度要一樣,才能做出完美的外殼。
接下來趕快點進去【黃金魚慕斯】做法吧
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