▃包包說食話▃

首先還是要跟大家說，希望大家可以加入Bow 包包的粉絲團囉   點我點我

延吉街小霸王今天要帶你走進東區吃好料

位於茶街那條巷子，穿過三田製麵所再經過CaliBurger、 Dazzling Cafe的旁邊就是了

可以坐捷運至忠孝敦化站，2號出口出來步行五分鐘內可抵達

從外面看店內的氣氛好像有點昏暗，好像沒有在營業

但不要被它低調的外表矇蔽，大步豪邁的走進去就對了 

其實包包這次是在短時間內連續兩天拜訪炎麻堂

兩次的感覺大不同，第一次在一個週末的下雨天

店內感覺特別昏暗，服務生也感覺特別懶散，麵條煮得相對起來好像沒有第二次好

點的小菜也忘了上，等到最後麵都快吃完了跟服務生說才上

（可是麵都吃完了，小菜口味這麼重真的很難吃著玩，可惜它這麼好食了）

過兩天腦子突然想起這個麻辣，被這個味給勾起味蕾，立馬又來

一樣是晚上但店裡好像沒有這麼昏暗，服務生也變得熱情有活力

做一個小動作服務生就衝過來問有什麼需要？我拿起錢包又衝過來問我是不是要結賬？

穩穩是個超機靈小哥呀呀呀給你一百分 

店內的裝潢挺特別的天花板上是真的蒜頭喲 

半開放式的廚房隔著柵欄就可以看到整個料理的過程

(但整間店有些昏暗，其實也不太會注意到廚房裡再幹些什麼)

點菜單通常會放在桌面上，可以自己填一填再交給服務生

或者是請服務生來幫您點餐都是可以的 

（兩次去都忘了可以自己填單，太習慣有服務生點菜了）

麻辣腐竹  $60

這是包包蠻推的一到小菜，個人穩穩非常喜歡這口味，帶有點酸味的麻辣

感覺是用陳年老醋下去調味的冷菜，非常順口

口水雞  $160

克林姆姆說：「口水雞要好吃，就是它的雞要夠嫩！」

炎麻堂的口水雞做到了，夠嫩、夠香、夠辣

不過可能是為了讓大眾都比較能接受，感覺有調整過口味

不像在內地吃的口水雞的口味那麼重 

包包喜歡口水雞底下的黃瓜薄片，一起搭配著雞肉再沾上厚厚的醬料一起入口

除了增添了不一樣的口感之外，也多了一份清爽感，穩穩又搭又好吃 

缽缽雞  $15 ~ $30 /串

「缽缽雞」是四川成都漢族的傳統小吃，用陶缽盛裝以藤椒為主味的白滷水

浸入多種食材，有雞肉、雞胗、雞冠、鴨掌、及川耳、白花椰等蔬菜可選擇

每種食材都串在竹籤上，是成都常見的小吃 

包包這次點的比較少，娃娃菜、鴨胗跟鴨掌，每一樣都很入味也都很好吃

可能其它的餐點的辣度都比較高，所以吃到缽缽雞就覺得好像不辣了 

廣義來說應該就是四川版的滷味吧 

鍋魁 - 滷肉  $65

這新奇的神秘麵食小物叫做「鍋魁」

這是包包請店家幫我們切成一半啦，這樣就可以輕鬆的分享不同口味

滷肉的口味偏鹹但辣度只有一咪咪，但搭配著鍋魁一起入口鹹度就會變得剛剛好

滷肉帶有一點點點的肥肉，主要是以瘦肉為主

包包認真覺得做這滷肉的師傅如果出來開刈包店一定會紅

滷肉實在是太～好～吃～啦～

鍋魁 - 雞米芽菜  $65

裏頭的辣子雞丁的辣度也是沒在開玩笑的

一樣口味偏重，雖然很辣但搭配著鍋魁一起入口真的非常美味帶勁

建議大家鍋魁都要在熱熱的時候吃掉會比較好吃喲 

最後讓大家看一下「鍋魁」的外表，這是一個從軍糧變成平民的美食

相傳三國時代諸葛亮命大將姜維率部下，在今四川彭州巿軍樂鎮屯墾，牧馬練兵，

軍人們克難，用身上的鎧甲當成鍋來烙餅，今天的鍋魁就是從軍中的乾糧逐漸變清淡而來

(這段是抄錄炎麻堂的菜單)

認真說起來這應該就是中式的漢堡，吃起來是不錯，但好像小了點，拿來當個點心還行

重慶小麵  $90

這是克林姆姆點的麵，老實說包包已經被自己的宜賓燃麵辣到吃不太出來重慶小麵的差異

這道料理就有勞各位網友自己去品嚐啦 （我下跪 ）

不過，重慶小麵是重慶本土的一種低價位的特色小吃，多出現於路邊攤或小餐館

小麵一般為素麵，用料並不高檔，但是調味料卻非常豐富

麵條有嚼勁，配以水燙青菜，是重慶的平民美食之一，同時也是重慶人早餐的首選

（重慶人居然一透早就吃這麼辣） 

宜賓燃麵  $90

宜賓燃麵就是四川人所說的基本款乾拌麵。

正統四川擔擔麵不加芝麻醬跟碎花生，但宜賓撚麵有碎花生和辣椒渣 

包包攪拌的時候翻開底部的辣椒渣真的沒有在跟你客氣的

不過整體吃起來非常香辣帶勁兒，嘴巴雖然會麻掉，但還是品嘗得到這碗麵的味道

四川涼麵  $

這是克林姆姆最推的一款麵食

帶有點酸味微辣的涼拌乾麵，非常適合吃不下的夏天吃非常開胃 

涼麵的辣椒也非常之多，老實說這幾款麵除了味道不一樣以外其他好像一模一樣

麻婆豆腐麵 $80 

麻婆豆腐有麵跟飯兩種主食可以選擇，包包不知道哪根筋不對居然選擇麵

可能一心想著要來麵、要來吃麵...果然後悔了

包包覺得這有點像是升級版的7-11麻婆豆腐飯（我知道這對炎麻堂的大廚很沒禮貌我道歉）

但整體的口味跟層次當然是炎麻堂的麻婆豆腐勝出（真的不是阿諛奉承啦）

當然包包對這道麻婆豆腐的評價挺高的，覺得配飯吃美味程度一定加倍加

因為麻婆豆腐實在很難跟麵一起入口，所以基本上整到料理包包都是分開吃的

最後麵條吃完了，剩下的麻婆豆腐用湯匙一大口一大口地往嘴裡送

少了主食分擔麻辣的程度似乎有提升了一點，但還是在可以接受的範圍內

來「炎麻堂」一定要有吃辣的決心跟心理準備，因為沒有幾道料理是不辣的

但包包覺得很棒、很厲害的是，雖然很辣但卻不會辣到流鼻涕

辣度穩穩控制的很好，相信這裡絕對是嗜辣天堂 

包包平時是個不吃辣的少女都能接受的巧妙麻辣度，相信大家應該都能接受啦 

最後用包包會常常來清腸胃跟辣椒做無限循環挑戰的說掰掰囉 ☺ 掰逼

【店家資訊】

炎麻堂 

地址：台北市忠孝東路四段205巷7弄13號

電話：02-2778-2200 

營業時間：11:30~15:00、17:30~2200 

捷運：近捷運忠孝敦化站2號出口