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首先還是要跟大家說,希望大家可以加入Bow 包包的粉絲團囉   點我點我

延吉街小霸王今天要帶你走進東區吃好料

位於茶街那條巷子,穿過三田製麵所再經過CaliBurger Dazzling Cafe的旁邊就是了

可以坐捷運至忠孝敦化站,2號出口出來步行五分鐘內可抵達

從外面看店內的氣氛好像有點昏暗,好像沒有在營業

但不要被它低調的外表矇蔽,大步豪邁的走進去就對了 

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其實包包這次是在短時間內連續兩天拜訪炎麻堂

兩次的感覺大不同,第一次在一個週末的下雨天

店內感覺特別昏暗,服務生也感覺特別懶散,麵條煮得相對起來好像沒有第二次好

點的小菜也忘了上,等到最後麵都快吃完了跟服務生說才上

(可是麵都吃完了,小菜口味這麼重真的很難吃著玩,可惜它這麼好食了)

過兩天腦子突然想起這個麻辣,被這個味給勾起味蕾,立馬又來

一樣是晚上但店裡好像沒有這麼昏暗,服務生也變得熱情有活力

做一個小動作服務生就衝過來問有什麼需要?我拿起錢包又衝過來問我是不是要結賬?

穩穩是個超機靈小哥呀呀呀給你一百分 

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店內的裝潢挺特別的天花板上是真的蒜頭喲 

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半開放式的廚房隔著柵欄就可以看到整個料理的過程

(但整間店有些昏暗,其實也不太會注意到廚房裡再幹些什麼)

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點菜單通常會放在桌面上,可以自己填一填再交給服務生

或者是請服務生來幫您點餐都是可以的 

(兩次去都忘了可以自己填單,太習慣有服務生點菜了)

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麻辣腐竹  $60

這是包包蠻推的一到小菜,個人穩穩非常喜歡這口味,帶有點酸味的麻辣

感覺是用陳年老醋下去調味的冷菜,非常順口

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口水雞  $160

克林姆姆說:「口水雞要好吃,就是它的雞要夠嫩!」

炎麻堂的口水雞做到了,夠嫩、夠香、夠辣

不過可能是為了讓大眾都比較能接受,感覺有調整過口味

不像在內地吃的口水雞的口味那麼重 

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包包喜歡口水雞底下的黃瓜薄片,一起搭配著雞肉再沾上厚厚的醬料一起入口

除了增添了不一樣的口感之外,也多了一份清爽感,穩穩又搭又好吃 

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缽缽雞  $15 ~ $30 /串

「缽缽雞」是四川成都漢族的傳統小吃,用陶缽盛裝以藤椒為主味的白滷水

浸入多種食材,有雞肉、雞胗、雞冠、鴨掌、及川耳、白花椰等蔬菜可選擇

每種食材都串在竹籤上,是成都常見的小吃 

包包這次點的比較少,娃娃菜、鴨胗跟鴨掌,每一樣都很入味也都很好吃

可能其它的餐點的辣度都比較高,所以吃到缽缽雞就覺得好像不辣了 

廣義來說應該就是四川版的滷味吧 

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鍋魁 - 滷肉  $65

這新奇的神秘麵食小物叫做「鍋魁」

這是包包請店家幫我們切成一半啦,這樣就可以輕鬆的分享不同口味

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滷肉的口味偏鹹但辣度只有一咪咪,但搭配著鍋魁一起入口鹹度就會變得剛剛好

滷肉帶有一點點點的肥肉,主要是以瘦肉為主

包包認真覺得做這滷肉的師傅如果出來開刈包店一定會紅

滷肉實在是太~好~吃~啦~

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鍋魁 - 雞米芽菜  $65

裏頭的辣子雞丁的辣度也是沒在開玩笑的

一樣口味偏重,雖然很辣但搭配著鍋魁一起入口真的非常美味帶勁

建議大家鍋魁都要在熱熱的時候吃掉會比較好吃喲 

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最後讓大家看一下「鍋魁」的外表,這是一個從軍糧變成平民的美食

相傳三國時代諸葛亮命大將姜維率部下,在今四川彭州巿軍樂鎮屯墾,牧馬練兵,

軍人們克難,用身上的鎧甲當成鍋來烙餅,今天的鍋魁就是從軍中的乾糧逐漸變清淡而來

(這段是抄錄炎麻堂的菜單)

認真說起來這應該就是中式的漢堡,吃起來是不錯,但好像小了點,拿來當個點心還行

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重慶小麵  $90

這是克林姆姆點的麵,老實說包包已經被自己的宜賓燃麵辣到吃不太出來重慶小麵的差異

這道料理就有勞各位網友自己去品嚐啦 (我下跪

不過,重慶小麵是重慶本土的一種低價位的特色小吃,多出現於路邊攤或小餐館

小麵一般為素麵,用料並不高檔,但是調味料卻非常豐富

麵條有嚼勁,配以水燙青菜,是重慶的平民美食之一,同時也是重慶人早餐的首選

(重慶人居然一透早就吃這麼辣) 

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宜賓燃麵  $90

宜賓燃麵就是四川人所說的基本款乾拌麵。

正統四川擔擔麵不加芝麻醬跟碎花生,但宜賓撚麵有碎花生和辣椒渣 

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包包攪拌的時候翻開底部的辣椒渣真的沒有在跟你客氣的

不過整體吃起來非常香辣帶勁兒,嘴巴雖然會麻掉,但還是品嘗得到這碗麵的味道

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四川涼麵  $

這是克林姆姆最推的一款麵食

帶有點酸味微辣的涼拌乾麵,非常適合吃不下的夏天吃非常開胃 

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涼麵的辣椒也非常之多,老實說這幾款麵除了味道不一樣以外其他好像一模一樣

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麻婆豆腐麵 $80 

麻婆豆腐有麵跟飯兩種主食可以選擇,包包不知道哪根筋不對居然選擇麵

可能一心想著要來麵、要來吃麵...果然後悔了

包包覺得這有點像是升級版的7-11麻婆豆腐飯(我知道這對炎麻堂的大廚很沒禮貌我道歉)

但整體的口味跟層次當然是炎麻堂的麻婆豆腐勝出(真的不是阿諛奉承啦)

當然包包對這道麻婆豆腐的評價挺高的,覺得配飯吃美味程度一定加倍加

因為麻婆豆腐實在很難跟麵一起入口,所以基本上整到料理包包都是分開吃的

最後麵條吃完了,剩下的麻婆豆腐用湯匙一大口一大口地往嘴裡送

少了主食分擔麻辣的程度似乎有提升了一點,但還是在可以接受的範圍內

來「炎麻堂」一定要有吃辣的決心跟心理準備,因為沒有幾道料理是不辣的

但包包覺得很棒、很厲害的是,雖然很辣但卻不會辣到流鼻涕

辣度穩穩控制的很好,相信這裡絕對是嗜辣天堂 

包包平時是個不吃辣的少女都能接受的巧妙麻辣度,相信大家應該都能接受啦 

最後用包包會常常來清腸胃跟辣椒做無限循環挑戰的說掰掰囉 ☺ 掰逼

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【店家資訊】

炎麻堂 

地址:台北市忠孝東路四段205巷7弄13號

電話:02-2778-2200 

營業時間:11:30~15:00、17:30~2200 

捷運:近捷運忠孝敦化站2號出口

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mi55bowbow 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • 就是吃貨
  • 不正宗呢......剛從重慶回來...50強也吃了不少家...
    看起來還是改良版的......
  • 這家好像已經休業了

    mi55bowbow 於 2016/07/14 12:17 回覆

  • 訪客
  • 沒開了啦~