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首先還是要跟大家說,希望大家可以加入Bow 包包的粉絲團囉   點我點我

沒錯,包包料理教室又來啦!

因為包包收到金銘芳的手工香腸跟肉鬆禮盒,當下穩穩心花怒放外 

確有點困擾,覺得每天單煎香腸好像不是辦法

所以今天要跟大家分享的是用香腸跟肉鬆做出多種美味的料理兒

〖 鳳梨香腸炒飯佐肉鬆 〗〖 香腸馬鈴薯烘蛋 〗

〖 胡麻皮蛋豆腐佐肉鬆 〗〖 肉鬆鮮蔬蛋捲 〗

今天一樣跟著包包的腳步,包包的順序走絕對不會手忙腳亂喲    好~GO 

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〖 鳳梨香腸炒飯佐肉鬆 〗

食材 (1人份)

金銘芳手工香腸          兩條

金銘芳黃金豬肉鬆       適量

蛋                                兩顆

冷飯                            兩碗

罐頭鳳梨                     兩片

小黃瓜                         適量

洋蔥                            適量

調味料

鹽                                1小匙

咖哩粉                         2小匙

沙拉醬                         2大匙

試過一次後鹹度可以依照自己喜好做調整

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〖 肉鬆鮮蔬蛋捲 〗

食材

金銘芳招牌海台肉鬆      適量

蘋果                               適量

小黃瓜                           適量

玉米筍                           適量

洋蔥                               適量

麵糊材料

高筋麵粉                         適量  (不是高筋也OK的啦)            

雞蛋                                適量

鹽                                   少許

試過一次後鹹度可以依照自己喜好做調整

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〖 香腸馬鈴薯烘蛋 〗

食材

金銘芳手工香腸          三

蛋                                五顆

馬鈴薯                         兩顆

小黃瓜                         適量

洋蔥                            適量

花椰菜                         適量

鮮奶油                         適量

調味料

鹽                                適量

黑胡椒                         適量

試過一次後鹹度可以依照自己喜好做調整

 

〖 胡麻皮蛋豆腐佐肉鬆 〗

食材

金銘芳招牌海台肉鬆     適量

雞蛋豆腐                      一盒 

皮蛋                              兩顆

調味料

胡麻醬                         適量

試過一次後鹹度可以依照自己喜好做調整

 

 做法如下:

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〖 鳳梨香腸炒飯佐肉鬆 〗

1.首先,我們要先把所有食材都切成小丁丁,香腸、洋蔥、鳳梨片、小黃瓜都切成丁

2.起個油鍋,先把洋蔥炒香,然後丟下香腸、小黃瓜、鳳梨片拌炒一下後,加入咖哩粉。

(家裡真的沒有咖哩粉,不加也是可以的喲 

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3.準備一個比較大的碗公,把白飯、全蛋、沙拉醬放進去碗公裡拌勻備用

(家裡又沒有沙拉醬,也可以不加。阿基師的做法只放蛋黃,但包包覺得全蛋也是OK的)

4.鍋熱了後,把拌均勻的蛋液飯倒進去炒鬆,炒鬆後再下做法2炒勻即可。

(有伴沙拉醬的飯就不用再放油,直接炒)

5.炒飯盛盤後撒上肉鬆就完成囉 

(可以拿一個碗盛滿炒飯後再倒扣在盤上會比較美麗)

 包包的香腸炒飯小撇步:

1.飯一定冷飯才能炒的粒粒分明喲!(隔夜飯,還是剛從冰箱拿出來都可以)

2.晉級板是可以加入小葡萄乾會更有異國風味,更好吃

3.家裡沒有咖哩粉,不加也是可以的噢。

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〖 香腸馬鈴薯烘蛋 〗

1.首先,我們先將馬鈴薯去皮後,切成薄片,香腸、洋蔥、花椰菜、小黃瓜都切成丁。  

2.起個油鍋,把馬鈴薯婆片炒到成透明狀後起鍋放涼備用,

   不用換鍋子,直接炒其它切成丁的配料,建議要炒到至少八九分熟,也起鍋放涼備用。

(家裡有奶油,也可以用奶油來炒會更香唷!)

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3.將全蛋加入鹽已及鮮奶油攪拌均勻備用。

(沒有鮮奶油也可以改用鮮奶或豆漿,量就看自己喜歡多奶味囉,不加也OK 

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4.食材放涼後,就可以放進調味好的蛋液裡攪拌均勻,蛋液的分量要蓋過食材。

(記得要放涼後再放到蛋液裡面,蛋才不會還沒料裡就亂熟囉!)

5.準備好材料後,就可以起個油鍋,用衛生紙把油均勻地塗抹在鍋子裡。

(這是為了讓油可薄薄的一層且均勻分佈)

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6.鍋熱了後轉小火,把蛋料倒進去,均勻的鋪在鍋子上,兩面都煎好後就可以起鍋囉!

(怕蛋不熟的話可以蓋上蓋子,怎麼翻面起看下面的影片,有翻面的小撇步 

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 包包的香腸馬鈴薯烘蛋小撇步:

1.如果家裡有烤箱,用烤箱烤可以避免烘蛋翻面的失敗。

2.如果沒有烤箱,也可以用不沾鍋下去烘。( 建議要使用平底鍋比較好操作 )

3.想要食材更香,炒的順序就很重要啦,先炒香腸,用香腸逼出來的油再丟蔬菜下去炒。

4.其實這是一道清冰箱的料理,家裡有什麼蔬菜,自己想放什麼就放什麼!

5.最後承認這次做的微失敗,因為料太多蛋太少,沒有烘蛋感,大家不要學包包那麼貪心喲 

附上包包的參考影片,也有烘蛋翻面的小撇步

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〖 肉鬆鮮蔬黃金捲 〗

1.首先,我們要先把蛋餅的麵糊調好備用,先打蛋到一個碗裡,加入少許的鹽巴

   再慢慢加入麵粉,攪拌均勻,邊看麵糊的稠度,大約像木瓜牛奶的稠度就可以了。

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2.把洋蔥、蘋果、小黃瓜都切成丁備用。

3.準備好材料後,就可以起個油鍋,用衛生紙把油均勻地塗抹在鍋子裡。

 (這是為了讓油可薄薄的一層且均勻分佈)

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4.鍋熱了後轉小火,把蛋糊倒進去,均勻的鋪在鍋子上。 

(不要太厚,不過也可以照自己喜好做調整) 

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5.翻面後,就可以把切好的配料舖在蛋皮上,記得要灑上肉鬆,然後捲起來,

   最後把兩面煎到有點焦黃就完成囉! 

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 包包的肉鬆鮮蔬黃金捲小撇步: 

1.不要加太多麵粉,不然蛋捲的口感會變太硬。

2.蛋捲盡量不要堅的太厚,因為裡面的食材都偏硬,所以蛋捲要軟一點才有層次。

3.其實這也是一道清冰箱的料理,家裡有什麼蔬菜,自己想放什麼就放什麼!

4.包包是覺得肉鬆要多包一點比較好吃唷 

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〖 胡麻皮蛋豆腐佐肉鬆 〗

1.第一步就是剝皮蛋殼,把皮蛋切丁備用。 

2.將豆腐也切成小丁裝,放到碗裡。

3.再依序放上皮蛋、金芳銘的招牌海苔肉鬆,最後淋上胡麻醬就完成囉!

(沒錯,這就是最簡單操作又好吃的秒完成料理  

 包包的皮蛋肉鬆豆腐小撇步: 

1.如果不喜歡雞蛋豆腐的朋友,建議可以使用一般白色的嫩豆腐就好,

   比較不會搶味。

2.如果喜歡蔥的朋友,也可以灑一點蔥花在上面會更美觀。

3.因為要拍照,肉鬆的量可以比照片上多一點,包包覺得肉鬆夠多才好吃。

4.因為要拍照,所以沒有攪拌,不然包包喜歡把所有食材都攪爛後再吃噢:D

沒錯!完成香腸肉鬆大餐了,先給自己鼓鼓掌吧!!  

有空就下廚動一動,再加入自己的創意,你也可以成為創意小廚師唷 

 

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對了,包包在口頭推薦幾道簡單的香腸肉鬆好朋友

肉鬆可以放在台南米糕上,或者是肉燥飯加一顆太陽蛋再撒上肉鬆也是人間美味

大腸包小腸不只能加蒜頭,接受的話加上哇沙米也讓高粱酒香腸美味提升

香腸跟肉鬆也能混搭在飯糰裡,除了豪邁的放一整條香腸外,

記得一定要放一條酥酥脆脆的老油條,一口咬下去香腸的油就爆炸在嘴裡大大滿足

以上,今天包包料理教室就先這樣吧 

最後用包包要克林姆姆的鏡頭還是霧霧的啦說掰掰囉 ☺ 掰逼

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 好吃手工香腸哪裡買?

店家資訊 

金銘芳食品有限公司

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