▃包包說食話▃

首先還是要跟大家說，希望大家可以加入Bow 包包的粉絲團囉   點我點我

今天包包料理教室是克林姆姆生日點菜企劃！

其實他只點了一個「牛油飯」，但包包怎麼可能讓他的生日大餐只吃了一碗牛油飯

所以包包又再看了一次深夜食堂，嚴選出以上四樣（好啦～其實是自己想吃啦 ）

〖 奶油炖菜 〗、〖 玉子燒 〗、〖 紅香腸 〗、〖 烤一夜干 〗

今天一樣跟著包包的腳步，趙包包的順序走絕對不會手忙腳亂喲 

如果只是想做其中一樣的話，就麻煩你挑出來一次做完就好了啦  好～GO 

〖 奶油炖菜 〗

食材

去骨雞腿            一隻

白菜                    半顆

紅蘿蔔                半條

馬鈴薯                一顆

花椰菜                適量

洋蔥                    半顆

香菇                    兩顆  （蘑菇、杏鮑菇...都可）

奶油                    20克 

牛奶                    300ml（鮮奶油也行，就酌量囉）

高湯                    450ml（沒高湯，水也可以啦）

麵粉                    2湯匙          

鹽                        適量

黑胡椒                適量 

試過一次後配料、稠度、鹹度可以依照自己喜好做調整

〖 紅香腸 〗

食材

花椰菜                 半顆  （深夜食堂裡是高麗菜絲啦）

小香腸                 十顆

〖 玉子燒 〗

食材

雞蛋                     四顆

雞粉                    1小匙 （鹽、鰹魚粉、柴魚粉都可替代）

糖                        1大匙

牛奶                    1大匙 （可略過）

高湯                    適量   （沒高湯，水也可以）

〖 烤一夜干〗

食材

一夜干                一條

胡椒鹽                適量

檸檬                   1/4顆

 做法如下：

〖 奶油炖菜 〗

1.首先，先把紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、香菇、白菜、花椰菜、雞腿切塊備用。

（切多大多小塊依照自己喜好，不要太小塊就好）

2.將雞腿肉加進白胡椒跟鹽攪拌均勻後放在室溫醃一下。

3.起個鍋裡面不用放油，將雞皮面先朝下，煎香雞腿肉兩面。 

4.將紅蘿蔔、香菇、洋蔥加下去炒，炒出香味。

（洋蔥呈現半透明狀就可以了） 

5.拿出一個燉鍋，將食材放入後加入高湯（超過食材的高度）煮滾後加入白菜、馬鈴薯。

（為了漂亮，花椰菜最後在煮顏色才會鮮綠） 

6.將蔬菜鍋放邊煮，繼續進行其他的步驟。

〖 玉子燒〗

1.把蛋打到一個容器裡，先稍微攪拌後，加入雞粉、牛奶、糖，再攪拌均勻。

（影片包包忘了先打蛋啦 ）

2.起個油鍋，用廚房紙巾把油均勻的塗在鍋子上。

（有玉子燒的鍋子會更好控制喲）

3.把蛋液分三到四次倒進鍋裡，半生不熟的時候就捲起來，中間氣泡要搓破才漂亮。

4.反覆做同樣的動作到蛋液使用完，放涼後在切開就完成拉。

 包包的玉子燒小撇步：

1.沒有玉子燒鍋跟包包一樣用平底鍋也行，只是形狀要拿捏好，蛋液不夠多可能會比較細長

2.第一次做動作如果太慢，可以把鍋子離火捲蛋，或者事先把火關起來

3.不要貪心，蛋液不要一次放太多，一層一層慢慢捲

〖 紅香腸 〗

1.小香腸切好小腳跟花椰菜也切好備用。

2.花椰菜川燙後備用。

（其實包包是把它放到上面那鍋奶油炖菜的清湯鍋裡順便煮啦！）

3.將切好章魚腳的香腸起個油鍋直接丟下去煎到腳捲起來就可以囉。

（放奶油取代一般食用油會更香喲  ）

 包包的紅香腸小撇步：

1.切香腸的刀要夠利喔，不然會切的不夠漂亮

2.三刀或四刀都可以，不要切太長（不要超過一半），太長腳容易斷也不漂亮。 

〖 一夜干 〗

1.如果家裡有烤箱或者氣炸鍋都可以，沒有就跟包包一樣用煎的囉。

（兩面煎熟就完成囉）

 包包的一夜干小撇步：

1.於要退冰完成，先拿餐巾紙把表面的水擦拭乾

2.下鍋後，過程中不要亂動、亂翻，等金黃色了、熟了再翻面才不會破掉

（都做好後再回來做奶油炖菜，剛剛的菜煮到馬鈴薯跟蘿蔔軟了就可以先停火備用

    等到要做這個步驟的時候再開小火等奶油醬）

7.拿另一個新鍋子，起個小火將奶油鮮融化，奶油融化後加入麵粉，攪拌均勻

8.將牛奶倒進來，記得要攪拌到麵粉都消失，小心麵粉不要結塊

（在小火上要不停攪拌，也要小心燒焦）

9.把做好的奶油將加入剛剛的蔬菜鍋裡，攪拌均勻就完成囉！

（包包的奶油醬太稠了，記得要再溼一點，包包不小心加太多麵粉）

 包包的奶油炖菜小撇步：

1.如果有像花椰菜那種綠色蔬菜，煮軟後先拿起來

   最後奶油醬都攪拌完後再加進去，顏色才會保持鮮綠喲 

〖 牛油飯 〗

1.白飯上加上奶油，用白飯把奶油埋起來，靜置30秒

2.加入一點點醬油後均勻攪拌就完成了 

 包包的牛油飯小撇步：

1.飯一定要夠熱騰騰才好吃喲！！（不要煮的太顆粒分明太硬）

2.晉級板是可以加入七味唐辛子粉或海苔會更好吃

3.因為牛油飯很快就做好了，所以開飯後直接在飯桌上完成就可以囉

沒錯！完成深夜食堂大餐了，先給自己鼓鼓掌吧！！  

其實深夜食堂的料理一點都不困難，而且材料都挺好找的

而且包包做的玉子燒真的也太～好～吃～了～吧～（吶喊）

又一個得意之作  也意外的超漂亮的 

有空就下廚動一動，再加入自己的創意，你家也可以成為深夜食堂喲 

以上，今天包包料理教室就先這樣吧 

最後用包包要去買可愛的餐具拍照才可愛啦說掰掰囉 ☺ 掰逼