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首先還是要跟大家說,希望大家可以加入Bow 包包的粉絲團囉   點我點我

今天又是包包料理教室啦!

昨天包包在FACEBOOK上看到有人說在定義「會燒菜」「會下廚」這件事

害包包開始審視自己,到底是「會燒菜」還是「會假鬼假怪」

認真審視自己後,包包覺得應該還是有機會成為台灣未來好媳婦 

所以包包今天要教大家一道,可以假裝自己很厲害、請客上桌也好看的一道菜 

因為兩道大同小異,所以包包給了兩個烹調方式,自己挑選自己喜歡的囉 

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 〖 絲瓜鑲肉 〗

食材

絲瓜                    一條

豬絞肉                半斤

紅蘿蔔                適量

黑木耳                適量

小黃瓜                適量

蔥                        適量

肉與配料的比例可以依照自己喜好做調整

調味料

鹽                        1小匙

白胡椒                適量 

太白粉                1/2小匙 

醬油                    1湯匙

糖                        1/4小匙

米酒                    1湯匙

試過一次後鹹度可以依照自己喜好做調整

 

〖大黃瓜鑲肉〗

食材

大黃瓜                一條

豬絞肉                半斤

洋蔥                    適量

玉米粒                適量

肉與配料的比例可以依照自己喜好做調整 

調味料

鹽                        1小匙

白胡椒                適量 

太白粉                1/2小匙  

醬油                    1湯匙

糖                        1/4小匙

米酒                    1湯匙

試過一次後鹹度可以依照自己喜好做調整

 

 做法如下:

IMG_3623.JPG  

〖 絲瓜鑲肉 〗

1.首先,先把紅蘿蔔、黑木耳、小黃瓜切成小塊備用,以及青蔥切成絲備用。

(切多大多小塊依照自己喜好,不要過大塊就好)

2.將豬絞肉加進所有的調味料攪拌均勻。

(為什麼先放調味料,不全部一起放?為了讓味道均勻分佈避免沒有將調味料攪散)

3.攪拌均勻後再丟入剛剛切好的紅蘿蔔、黑木耳及小黃瓜,一樣攪拌好放旁邊備用。

(這也是順便做醃肉的動作)

3.將絲瓜的皮刨掉後,切成適當大小約2cm厚。

4.將絲瓜中間的囊用小湯匙挖掉。

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5.將剛剛的內餡用小湯匙塞到絲瓜圈圈裡面,間一層一層塞,內餡會比較實在。

(包包覺得把肉塞到上面有點半圓形飽滿的樣子比較討喜 

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6.電鍋的外鍋放2/3杯水,放入半成品等它跳起來,再加上青蔥絲就完成啦。 

(沒有青蔥絲其實也沒差啦!做個顏色而已 

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〖 大黃瓜鑲肉 〗

1.首先,先把洋蔥切成小塊備用。 

(切多大多小塊依照自己喜好,不要過大塊就好)

2.將豬絞肉加進所有的調味料攪拌均勻。

(為什麼先放調味料,不全部一起放?為了讓味道均勻分佈避免沒有將調味料攪散)

3.攪拌均勻後再丟入剛剛切好的洋蔥及玉米粒一樣攪拌好放旁邊備用。

(這也是順便做醃肉的動作)

3.將大黃瓜的皮刨掉後,切成適當大小約2cm厚。

4.將大黃瓜中間的仔用小湯匙挖掉。

5.將剛剛的內餡用小湯匙塞到大黃瓜圈圈裡面,間一層一層塞,內餡會比較實在。 

(包包覺得把肉塞到上面有點半圓形飽滿的樣子比較討喜 

IMG_3634.JPG   

6.起個小油鍋,將半成品放下去後稍微煎一下就加水進去,水位約三分之二高

   悶煮個15~20分鐘即可。 (喜歡的話起鍋前還可以勾個薄芡)

 

沒錯!就這樣都完成了,先給自己鼓鼓掌吧!!  

兩道菜大同小異,包包給了兩個烹調方式都可以交叉使用

除了烹調方式,它們的差異就在外殼

看自己喜歡軟一點的口感就選絲瓜喜歡脆一點的口感就選大黃瓜

因為包包其實以前不太敢吃絲瓜,所以就用大黃瓜做做看

果然一樣好好吃  而且比較直立挺拔,比較美麗

很明顯看得出來因為絲瓜本身烹調後會變得比較軟

所以削皮的時候注意不要削太厚(上面包包其實就失手了

當然也可以換成苦瓜、番茄...等等

內餡的部分其實就很多元化啦!一樣兩邊都適用 

可以選擇像香菇、彩椒、紅蘿蔔、青豆仁...等,鮮豔的顏色來搭配豬肉

主要是讓視覺上看起來比較美麗,上面絲瓜鑲肉的成品就比大黃瓜鑲肉漂亮了吧

除了美麗之外,口感也會因為食材不同而有所改變

當然,不要以為只能加豬肉,雞、牛、羊你開心就好 

只是牛羊容易老不好掌控 

肉裡也可以加入蒜末或薑末增加不同的味道(包包建議擇一就好)

除了葷食,把它換成素食當然也成立啦 

例如把肉改成馬鈴薯泥、豆腐...等等

料理一點都不困難,而且很好玩,有空就下下廚發揮自己的創意吧 

以上,今天包包料理教室就先這樣吧 

最後用希望大家都是會燒菜不是假鬼假怪說掰掰囉 ☺ 掰逼

  

 

 
 

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mi55bowbow 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Angela安琪拉
  • 推推~
    感覺好可口唷~~
    會下廚的女孩真的大加分^^
  • 謝謝安琪拉來玩兒~

    mi55bowbow 於 2013/10/14 19:13 回覆

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