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首先還是要跟大家說,希望大家可以加入Bow 包包的粉絲團囉   點我點我 

沒錯!秋天來了~也表示吃螃蟹的季節到了(很老梗的開場方式 囧)

去年去「紅豆食府」吃了大閘蟹,這次包包既上次在網路上團購紅蟳吃到甜頭後

也團購了大閘蟹,還購了一份給包爸包媽當中秋節禮品真孝順

第一次自己動手蒸大閘蟹,其實還是有點緊張

不過,沒想到大同電鍋真的是台灣好媳婦跟異鄉遊子的好朋友

什麼都能做,現在連大閘蟹都可以這麼簡單就完成

廢話不多說,跟著包包走就對了~GO!

 

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正所謂,工欲善其事,必先利其器

包包在大閘蟹還沒來的時候就準備好它們要來應戰了

剪刀包包是在39元商店買的,原以為蟹肉刮勺也會有但撲了個空

最後是在日式雜貨的商店裡買到的(也是39元真開心)

其實五金行也買得到,也有一整組的兩個刮勺+一把剪刀

買完後還想要買個厲害的袋子把它們放進去

以後出門吃螃蟹的時候就帶它們出場

吃螃蟹的時候有自己專屬的工具好像很厲害耶

就像去酒吧打鏢的人拿出自己的鏢一樣帥(是吧@@)

 

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等了一個多禮拜終於來了,打開前有多怕裡面大閘蟹是死的

還怕死無對證所以就拍了大閘蟹的開箱紀錄片

可能是冷藏的關係,一開始毫無反應,但在常溫下漸漸甦醒後

就感受得到一隻一隻都很有活力得好好活著

(雖然有點無聊,但有人想看嗎?如果想看包包再PO上來)

 

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活的大閘蟹雖然被綁住了,但腳的尾端還是會動啊動的

嘴巴還會不斷發出波波波的聲音跟嘴巴會冒泡泡就表示我們的大閘蟹是健康寶寶啦~

吃大閘蟹事前的準備動作,最重要的就是要清洗螃蟹啦

 

  

洗螃蟹做法如下:

 

1.首先我們準備一隻舊牙刷跟厚手套(不怕的人可以不用手套)

2.綁蟹的繩子我們不用拆開,直接在活水下刷洗

3.記得用力刷牠的背、腹部和嘴巴

4.然後在刷洗側邊的腳、鉗子(根部也要刷洗喲)

 

如果可以的話以1:1的比例

在清洗前用米酒(紹興酒)+水浸泡個10~20分鐘據說有消毒的作用

 

 

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今天要準備的食材有

1.大閘蟹      四隻 

2.紫蘇葉      四片(可驅寒,也可以去腥,沒有其實也可以)

3.薑片         適量

4.米酒         適量(紹興酒也行,香味會更重)

5.鹽巴         少許    

 

以上。

 

沒錯!包包料理教室還是秉持著

沒有束縛,完全憑感覺放手去做吧~」的原則

所以,我們開始囉!!!

 

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做法如下:

 

1.首先我們先好的大閘蟹腹部朝上放入內鍋(蒸的時候避免蟹黃流出)

2.每一隻大閘蟹的腹部擺上兩片紫蘇葉跟薑片

3.然後撒上米酒(紹興酒)跟少許的鹽

4.在外鍋放一杯水,把內鍋放進去後蓋上鍋蓋即可

5.蒸煮時間約15分鐘即可,太久會不好吃喲

 

 

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打開,螃蟹變成紅色的,這樣就蒸好啦 /(≧▽≦)y

 

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包包幫大家整理了【吃大閘蟹注意事項】

別吃死蟹跟半生不熟的大閘蟹

切勿貪嘴吃過量

孕婦、皮膚過敏、膽固醇過高者不要吃大閘蟹

大閘蟹請勿與柿子、啤酒一起食用

食用完大閘蟹可搭配一杯薑茶去寒

大閘蟹不能吃的地方

   1.蟹腮 

  掀開蟹蓋你就會發現兩側絮狀一樣的東西,這就是蟹腮了。上面有汙物和寄生蟲

   2.蟹胃 

  俗稱“蟹和尚” 三角形的骨質囊狀物,內有汙穢的泥沙。位於頭胸部前段,背甲胃區下方

   3.蟹腸

  位於頭胸部最後端,頭胸甲區下方,一段包埋在蟹黃中,一面貫穿蟹臍腹壁的一黑色條狀

   4.蟹心

  位於頭胸部的中央,是一個六角形包囊,十分寒涼

 

 

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膩看看~膩看看~這蟹黃多犯規就好

吃蟹黃還有一個美味的祕訣就是閉上眼品嚐

讓味覺放到最大的時候,仿佛就飄進了天堂

尤其是嘴巴裡殘留的那個散不去的濃郁 

我的天天兒呀~好想每天都來隻蟹,快樂似神仙

 

吃完大閘蟹後的心得是

大閘蟹太適合無話可說的情侶黨或者老夫老妻了

每次吃大閘蟹真的都不知道在忙什麼,完全沒有多餘的嘴吧聊天

在吃大閘蟹的這一個半小時內包包差點就忘了男朋友坐在旁邊

所以大閘蟹根本老少咸宜,就連冷戰冰點的情人也可以輕鬆對付這場飯局喲

 

最後還是要來個不是寫真女星丁寧的小叮嚀

電鍋使用前可以先放一杯水讓它預熱一下再放進去蒸

 

台灣未來好媳婦們!趕緊動手一起試試看囉

以上,包包料理教室下課啦~(揪咪)

 
 

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mi55bowbow 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • irenepeacetw
  • 哇,好肥美的大閘蟹喔
    今年吃蟹的季節又來了
  • 對呀~每年秋天都好興奮(摩拳擦掌ing)

    mi55bowbow 於 2014/09/19 03:18 回覆

  • Q妹
  • 你好 方便請問吃蟹工具是每一家39 元店都有賣嗎
  • 挖蟹肉的那是是在我家樓下的日式雜貨店買的,彩蝶館。
    我那時候有去問,五金行好像會有喲~(因為我有剪刀了,五金行那時賣一整組,所以我沒在那邊買)

    mi55bowbow 於 2014/11/20 00:13 回覆

  • ALLAN 英國播報台
  • 吃蟹的好季節 ~~好好吃唷蟹黃
  • 真的,現在吃最肥美了 ヽ( ^∀^)ノ♥♥♥♥

    mi55bowbow 於 2015/10/22 16:34 回覆

  • 李毽子
  • 原來不能配啤酒,現在才知道XD不過我也很少吃大閘蟹,所以還沒誤觸到這個地雷
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