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這裡絕對是素食者的天堂,也讓肉食主義者的包包拜倒在他們的烏龍麵裡。

在今年四月悄悄開幕在東區巷弄間的手打烏龍麵店

用最簡單的味道,打動了我們的味蕾

 

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外觀打造成日本傳統的庭園

在漫長的排隊等待時,可以靜下心來感受一下日式庭園裡的哲學

 

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在入口處的左方,有一個開放式的製麵所

你會看到師傅在裡面奮力的,反覆的揉麵、桿麵、切麵

每一道工序,都仰賴著師傅敏銳的感官經驗

從零開始的感動,就在我們的眼前華麗呈現

 

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穗科店內的裝潢很簡單、舒服

就像他們對料理的堅持一樣

用最單純的方式調理嚴選的食材,就會綻放出最絕對的滋味

 

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「芝麻牛蒡」$80

切絲的牛蒡簡單的拌炒醬油以及芝麻

不用複雜的調味料,讓我們吃出最自然的原味

雖然是小小的一盤,但是包包覺得分量還挺多的

那天三個人還吃不完就是了

 

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 「胡麻野蔬」$80

水煮營養豐富的過貓菜,搭配濃郁香醇的胡麻醬

簡單又美味,是包包非常推薦的小菜之一喲!

聽說還有一個小撇步,如果你有點冷麵的話

把剩下的胡麻醬拌入冷麵裡面,別有一番風味噢!

 

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「白玉腐皮湯捲」$70

季節限定的小菜,用當季的白菜裹上特選的豆腐皮

豆腐皮在烹調的過程中,吸附了飽飽的湯汁

一口咬下去,軟而不爛的口感

還在嘴巴裡流出滿滿清甜的湯汁

是包包很喜歡的一道小菜,也是包包必點的喲

 

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紫蘇山藥」$80

把日本山藥切成長條狀拌入紅紫蘇,新鮮紫蘇葉的味道清新芬芳

清爽的口感非常適合在炙熱的夏天點上一盤

喜歡山藥的包包很喜歡這樣簡單的味道唷!

 

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「自慢冷麵」$180

什麼是自慢?

自慢:驕傲、自大。一個來自日本的詞彙,意味著這家店最有自信的招牌

而這個最有自信的招牌麵,Q彈的麵條絕對是穗科的決勝武器

當服務生端上桌的那一刻

大大的碗裡只有白白的麵條加上一點點海苔絲點綴

心想:這...好吃嗎?

有這樣的想法就對了!在你呼嚕呼嚕的吃下那口麵

絕對讓你驚艷無比,你會知道這是清淡的味道

卻有吃到濃濃醬汁的感受

最厲害的是味道從頭到尾的一致性

也沒有吃到最後變鹹或太膩的感覺

是店家的招牌也是每桌必點的熱門商品

 

不是寫真女星丁寧的小叮嚀出現了

這道料理是蛋素的喲!

 

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「原味上湯」(自慢冷面附餐)

簡單的昆布高湯用山芹菜、麵麩、海苔絲增添口感

不僅熱熱的好喝,包包覺得冷掉之後更好喝耶

 

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「上湯烏龍麵」$180

相較起冷麵的麵條,熱麵的麵條較粗,口感較滑順些

會成為經典推薦的料理一定有他的道理在

口感更滑順的麵條搭配上原味上湯,以及裡頭簡單的食材

更顯現出穗科素直簡單的好味道

如果平常比較重口味的朋友比較不建議點這道料理喲!

 

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「泡菜冷麵」$190

店家將泡菜及麵條分開放置

包包吃起來麵條的部分應該跟自慢冷麵

是一樣用白芝麻及柚子醬調製而成的醬汁

泡菜的部分可以依照自己的喜好適量的加入

原本就很美味的冷麵搭配上泡菜的酸辣更加開胃且非常的對味喲

 

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而且,包包覺得泡菜的份量其實還算不少

不喜歡喝湯的朋友包包建議你可以點泡菜冷麵喲

泡菜還可以跟朋友一起分享,非常划算耶

 

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「穗科冷麵」$150

仍然Q彈的烏龍冷麵搭配上用昆布及日式醬油熬製而成的醬汁

撒上芝麻增加香氣外,搭配上綠芥末微嗆的滋味

比自慢冷麵更適合在夏天裡食用

加上麵條底下的竹排更加清涼的感覺

 

 

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「豆漿抹茶布丁」$60

布丁滑嫩細膩,帶點微苦濃郁的抹茶香氣

搭配上黑糖釀造的蜜紅豆

和諧的味道真的能為這一餐畫下完美的句點

喜歡抹茶製品的朋友一定要點唷!

 

甜點的部分還有現場製做的手工餅乾

據說也是回頭率很高的一項產品噢

有機會包包會來嘗試看看的

 

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這個小河童散佈在店裡的一些角落,

從一開始台中店裡就有著這個河童的標誌

老實說,真的很想知道除了很可愛之外,最主要的意義是什麼?

 

「穗科相信,簡單的料理是為生活減擔後,反芻出的珍貴真味。」

穗科也讓我們在這個快速繁雜的東區街頭,找到一絲靜謐簡單的思緒

走吧!一起去感受穗科的感動吧!

 

 

 

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店家資訊

穗科手打烏龍麵(台北忠孝店)

地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄3號

電話:02-2778-3737

營業時間:平日午餐 11:30~14:00

             假日午餐 11:30~1500

             晚餐 17:30~21:00

網址:http://www.hoshina.com.tw

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