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今天,就帶你們探訪女孩兒們的日記私房菜。

 

一個外觀沒有太明顯的招牌,與夜色相連的門面低調又瀰漫著神祕的氣息,

店內裝潢為現代工業風,簡單的擺設讓空間呈現空曠的舒適感。

 

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進門迎面而來一種低表的奢華,不同於一般灰白的牆面,

水泥牆面上覆蓋著木紋成為了最聰明又美麗壁紙,

在剛強的風格中使用了厚實溫暖的原木,融合出Diary微醺的氣氛。

 

開放式的廚房,除了讓客人直接把關自己的餐點及飲料,

完整的作業流程也變向的成為烹飪秀讓用餐不再單調。而且為了不讓客人身上沾有味道,

也貼心的在每個餐桌邊設置了防塵袋及掛架。

 

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桌面上擺設好的餐具也不馬虎的與裝潢有著連貫性的風格。

首先,會送上一道招待的開胃小點,Diary手工製作的鳳梨乾或蘋果乾,

美味的程度也另類的成為來店必吃的一道小菜。

 

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Menu是一本筆記本,

採用純手工書寫的方式呈現,就像一本真的日記一樣親切,也與店名相呼應著。

雖然菜單並不複雜,但特色的菜名引人入勝巧妙的讓人開始翻過來翻過去的思索不曉得該點哪一道菜才好,

好想知道炸岩石到底是什麼、義大利配角又是什麼東西!

每一道料理從食材的選用到師傅擺盤的堅持一點都不容馬虎,

每一道創意的餐點也讓等待的過程充滿無限的想像,

當然,上菜的那一刻也絕對不會讓你失望,會更期待下一道料理會用什麼樣貌登場。

 

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「義大利配角」

 

以紅瓦盆盛盤增添了驚喜感,猶如直接從盆中種出來的蘑菇。

先將蘑菇、甜椒等食材炒出水份後,再以簡單的蒜頭、黑胡椒、天然的香料等調味,

簡單又更吃的出食材的新鮮,在複雜的料理中扮演著重要協調的角色。

 

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「巧克力雞翅」

 

利用白酒、迷迭香、蒜等食材醃製而成的去骨烤雞翅,搭配特製苦巧克力

鹹中帶點微辣及苦甜,是一道顛覆口感且非常特別的創意料理。

把肉刮 骨頭上據說是一種叫做鬱金香式撥法,不僅食用方便也兼具美觀的作用。

吃起來非常過癮也很下酒,炸雞和巧克力片的苦辣味搭配起來反而不那麼油膩了

 

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「炸岩石」(三種海鮮:魚、蝦 、烏賊)

 

與其說它其貌不揚不如說它是Diary最令人驚艷的ㄧ道料理,

用墨魚汁調製而成的麵糊,包裹著新鮮的魚塊蝦子及墨魚,下鍋油炸至酥後盛盤。

外酥內嫩的口感跟它岩石的名稱截然不同,搭配了番紅花美奶滋(切記孕婦勿食)更是畫龍點睛,

減低了油膩感更提升了海鮮的自然甜味。

 

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「布袋春雞」

 

烤到金黃色澤的去骨春雞,雞皮薄脆可口,放置在特別的芥子奶油醬中,

視覺被穿上金黃外衣的春雞不斷牽引著,切開雞肉後更是令一道美味的衝擊,

雞肉裡塞滿了雞肉末跟鵝肝慕斯,一口咬下鮮嫩雞肉的同時,也吃到滿滿的濃郁香氣,

sauce中帶有點微酸的口感更令人為它魂牽夢縈。

 

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「網路鴨餅」

 

烤的恰到好處又略帶一點嚼勁餅皮,包裹著薄切煙薰鴨肉和起司,

搭配到上面的生蔥一起食用,堆疊出層層的美味。

 

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「帝戎豬肉」

 

放射狀的擺盤方式,每一片鮮嫩粉紅的豬肉都夾著一片新鮮萊姆

一旁堆疊著用酒醃漬橄欖,還沒入口看起來就相當誘人


豬肉使用法國帝戎芥末醃漬過後再下去料理鹹香的豬肉搭配著酸甜的萊姆及橄欖,

一入口就感到非常的清爽,橄欖也扮演著相當重要的角色,

不僅提升了豬肉的鮮味也中和了萊姆片的酸味。

 

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「羊排」

 

排切開後呈現完美的粉紅紋理中還流著湯汁,燈光下還閃閃發著。


據說是將羊脂腺去除掉後,以百里香醃製去除腥味;肉質鮮甜飽滿,不腥不羶。

 

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「野菇燉飯」

 

燉飯的米外軟中間還帶點米芯,上面撒著滿滿的Cheese濃郁了燉飯的口感,

就算擺到冷掉了在食用,滿滿的奶油味卻意外的依然不膩口。

 

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「蟹肉餅」

 

每天手工制作,淡淡的蟹肉香氣,搭配著新鮮的生菜,

熱騰騰的送入口中,鬆軟的口感令人完全融化當中。

 

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「生日鴨肝派」

 

在法國料理中鵝肝是相當高檔的食材,由於想要讓大家都可以嚐到這麼高檔的美味,

Diary改用鴨肝取代才能製作出這麼氣派的份量。

製作鴨肝醬一樣是個耗時又費力的工作,必須小心處理它的腥味外,

低溫蒸烤也是一門功夫,最上面有一層金黃色的鴨油,增添更香濃的口感,

搭配鴨肝派的是一大盤烤的香酥薄脆的法國麵包。

酥軟交錯、鴨肝濃郁瀰漫在口中的感覺彷彿置身天堂。

 

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「香煎比目魚」

 

外酥內嫩的比目魚,搭配了酸甜的醬汁,是非常開胃的一道料理,

也非常適合搭配一杯清爽的調酒一起食用。

不過,聽說過去經驗吃起來更鮮嫩多汁,

這一次顯得有點柴,所以覺得有些可惜。

 

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「老饕牛」

 

使用了一支牛只有12客的肋眼上蓋肉下去烹調,

盤中附上了玫瑰岩鹽、法式  芥末醬、Blue Cheese,

不管是單吃或者是沾上三種不同的sauce,都有著不同的味蕾刺激的感受。

除了搭配保險的紅酒之外也可搭配side car一起食用。

 

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另外飲料的部份,

每一杯調酒Bartender會貼心的在杯墊上親手寫上品名及內含物,

若是坐在吧台上用餐,Bartender更會細心的跟你解釋這杯酒的特色及故事。

或者是請他為您的餐點搭配適合的飲料,讓這場饗宴更加的完美無暇。

 

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除了餐廳風格獨特及餐點創意無限外,

更令人讚賞的是餐廳注意到了每一個客人的需要跟貼心的小細節,

從進門開始,總是會有服務生站在第一線為你開門外,

會在第一時間發現你的需要,餐具掉了會馬上替補、找不到紙巾馬上遞上、

隨時巡視水杯的水量及桌面的清潔、分食餐盤的替換。

廁所的清潔也不在話下,永遠保持乾燥的地板、也使用清新不刺鼻的芳香劑,

衛生紙也會不定時的去更換、整理,

讓每一次進去的客人都有第一個使用的感覺。

 

除此之外,如果是下雨天,外頭原本零亂的雨架,

店家也會細心的將一把一把的雨傘折好扣上,

整齊的擺放在傘架上,讓離開的客人感受到無比尊貴的待遇。

除了滿足了每一位客人的味蕾之外,每一個小動作都讓Diary無限加溫,

讓來Diary的每一個人都可以寫下滿滿暖暖的一夜日記。

 

 

Diary

地址:台北市大安區東豐街53號

電話:02 - 27063553

時間:pm3:30 - am1:00

網址:http://www.wretch.cc/blog/diary53

 

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